한식과 외식의 과학적 진화, 우송대 글로벌푸드&조리과학부
한식과 외식의 과학적 진화, 우송대 글로벌푸드&조리과학부 집중 분석”먹는 산업은 이제 감각이 아니라 기술이다2025년 현재, 전 세계 식문화와 외식 산업은 단순한 요리나 조리를 넘어서 과학, 경영, 기술, 지속가능성, 건강 데이터를 기반으로 진화하고 있습니다. 한식의 세계화, 기능성 식품, 고령친화 식단, 푸드테크, 식품 빅데이터, ESG 외식기업…이 모든 변화의 중심에는 기획과 조리를 넘어서 식품을 시스템화하는 전문가가 있습니다.이러한 시대에 단순한 조리기능 교육이 아닌, 식문화의 세계적 흐름 + 조리과학 + 경영전략 + 글로벌 식품산업의 융합을 아우르는 전공이 바로 우송대학교 글로벌푸드&조리과학부입니다.단순한 조리사 양성 전공이 아닌, 조리 + 과학 + 식품비즈니스 + 글로벌 전략을 배우는 독보적 학..